先週6日(土)、息子のサッカーは今期最後のホームグラウンドでの試合となりました。試合後は、毎年恒例の打ち上げバーベキュー。
開始少し前からあいにくの雨となり、場所を変更してクラブハウスとそのテラスが会場に。テラスでジュウ、ジュウ。その傍ら、まだ続いている年長者チームの試合を眺めながら、アルトビール飲むのもなかなか悪くない週末。
バーベキュー用のソーセージ、味付け肉、飲み物以外はみな持ち寄り。パスタサラダ、各種前菜、デザート、パンなど並びました。我が家は去年好評だったお好み焼きを持参。肉料理が多いので、具は野菜のみ。今年はキャベツ、にんじん、ピーマン、玉ねぎを使用。
作り方を聞かれても困らないように、だしは和風だしではなく、コンソメを薄めに溶いて洋風アレンジ。鰹節も好き嫌いが分かれるので、省略。オタフクお好みソースについては去年「このソースは何?どこで売ってるの?」と聞かれたのでパッケージの袋ごと持参、説明に備えました。
材料はすべて千切り、簡単だけど、優しい味。やはり、オタフクお好みソースが決め手です。
ドイツ語では、拙訳ですが、「Das heisst OKONOMIYAKI ,Japanische Gemuese Pfanne Kuchen(コレはお好み焼きと言います。和風野菜パンケーキです。)」としておきました。
~ベジ焼き(野菜だけのお好み焼き)~
材料(20センチくらい?のもの4枚分)
大きめのボウル、フライパン、サラダ油を用意。
粉末ブイヨン大さじ1 (ぬるま湯50ccで溶かす)
水 150~200cc
卵2個
薄力粉(ドイツでは405番を使用) カップ1杯半~2杯
コショウ 少々
火の通りやすい野菜(白菜は多分不可)
今回はとんがりキャベツ(Spitzkohl)1/2個、にんじん1本、パプリカ(緑)1個(ピーマンなら2~3個)、玉ねぎ1個
・・・その他ポロネギ(長ネギ)、マッシュルーム、セロリなど入れても美味しいです。
作り方
・大きめのボウルを用意。ブイヨンをぬるま湯で溶かした後、分量の水を加えて洋風だしをつくっておく。
・野菜はすべて千切り。千切り用のスライサーがあるとにんじんを切るのが楽です。他は面倒でも包丁で。
・洋風だしのボウルに卵2個を割りいれ、コショウ少々を入れて、泡だて器でよく混ぜる。
・薄力粉を入れ、泡だて器でよく混ぜる。お好みでだしの量と粉の量を加減してください。
・千切り野菜をいれ、スプーンとフォークなどでサラダを混ぜるように返しながら混ぜる。野菜を数回に分けて入れ、そのつど軽く混ぜる作業をするとやりやすいです。
・フライパンにサラダ油を熱し、お玉一杯半くらいを薄めに伸ばす。(ここで表面に豚バラスライスを並べれば、一気にボリュームアップ!!裏返す時はちょっと難しいですが、慣れると失敗が減ります。)
・火力をやや弱め、表面が乾き、軽く焦げ目がついたところで裏返し。フライ返しで上から軽く押さえ、火の通りを均等にしながら同様に焦げ目をつける。
・両面ともこんがり焦げ目がついたら出来上がり。時間にして表3分、裏2分くらい?
・オタフクお好みソースが定番ですが、ポン酢やゆず果汁などで食べてもあっさりして美味しいです。